Cuáles son los cuidados básicos de los utensilios de cocina?

Cuidados básicos de los utensilios de cocina: Primera parte

• Lavar los utensilios nuevos antes de usarlos.
• Lavar los utensilios inmediatamente después de utilizarlos.
• Lavar utensilios de vidrio.
• Lavar cuchillas.
• Lavar superficies antiadherentes.
• Curado de cucharas, tablas y platos de madera.

More items…•Mar 9, 2012

¿Cómo debemos cuidar los utensilios de cocina?

Aquí te dejamos algunos consejos para ello.

• Limpia con frecuencia para evitar la acumulación de manchas duras y resistentes.
• No utilizar estropajos metálicos o abrasivos.
• Lávalos con productos no abrasivos.
• Si el agua corriente suministrada es rica en cloruro se recomienda tratar el agua, o instalar descalcificadoras.

¿Qué es la higiene de los utensilios?

Normas de higiene de los utensilios y equipos: Se deben esterilizar los utensilios básicos (coladores, embudos, tenacillas, botes) hirviéndolos en agua durante 15 minutos. Los recipientes para almacenar alimentos deben estar limpios y si ya fueron usados, deben de lavarse y secarse inmediatamente.

¿Cuáles son las normas de seguridad e higiene en la cocina?

10 Reglas de higiene en la cocina

1. Higiene personal.
2. Ropa.
3. Almacenamiento correcto de alimentos.
4. Descongelación.
5. Evita la contaminación cruzada.
6. Mantén los alimentos a la temperatura adecuada.
7. Enfría los alimentos rápidamente.
8. Servir los alimentos correctamente.

¿Cómo deben ser los utensilios de cocina?

Los equipos y utensilios deben ser de material lavable, liso, no poroso y fácil de limpiar y desinfectar. Estos equipos no deberán aportar ningún olor ni sabor al alimento. Por lo general, se usa acero inoxidable liso, para la fabricación de ollas, mesas de trabajo y otros utensilios.

¿Cómo se debe higienizar los utensilios y equipos de cocina?

PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE LIMPIEZA



Eliminar los residuos grandes de las superficies. Aplicar una solución detergente para despegar la capa de suciedad y de bacterias. Aclarar con agua, para eliminar la suciedad adherida y los restos de detergente. Desinfectar en profundidad si la zona o equipo lo requiere.

¿Cuánto tiempo duran los utensilios de cocina?

Los expertos recomiendan que las ollas y cacerolas se renueven cada año y medio o dos años, siempre teniendo en cuenta su uso. Si su uso ha sido excesivo y su desgaste evidente, será necesario renovar de forma anual.

¿Cuál es la importancia de la higiene de los utensilios?

Evitan el riesgo de intoxicaciones. Impiden la contaminación cruzada de los alimentos (bacterias o alérgenos que se propagan entre superficies). Controlan las plagas.

¿Cómo hacer la limpieza de la cocina?

Aplica un limpiador natural o comercial y utiliza un cepillo de dientes para eliminar los alimentos incrustados en los quemadores, tiradores y placas. Elimina la suciedad más persistente con una espátula. Cuando hayas retirado la grasa más difícil, pasa un trapo humedecido en agua y jabón y vuelve a aclarar.

¿Cuál es la importancia de la seguridad e higiene en la cocina?

La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional. Especialmente cuando llega la época de calor se deben extremar estas precauciones.

¿Cuál es el proceso de higiene antes de utilizar los utensilios?

Lavar y desinfectar



Lavarse las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos, después de ir al baño o de tocar un animal. Deben secarse bien, preferiblemente con papel desechable. Tablas de cortar, platos y utensilios también deben lavarse con agua caliente y jabón tras preparar alimentos.

¿Cómo prevenir las bacterias en la cocina?

Cómo protegerse de bacterias y virus alimentarios

1. Limpiar. Antes de preparar los alimentos, deben limpiarse.
2. Separar los alimentos crudos de los cocinados. Es de vital importancia para evitar el traslado de los patógenos residentes en los alimentos crudos a los listos para consumir.
3. Cocer.
4. Refrigerar.

¿Cuáles son los hábitos de higiene más importantes?

Higiene personal

• Lavarte las manos con agua y jabón antes de comer y de preparar alimentos y después de ir al baño.
• Bañarte diariamente.
• Lavarte los dientes.
• Mantener cortas y limpias tus uñas.
• Usar cubreboca.
• Utilizar el estornudo de etiqueta, si estornudas o toses.

¿Qué es lo más importante en la cocina?

Sartén, ollas, bol y vasos: estos accesorios pueden ser realmente variados, y con diseños que se amolden a la decoración de tus espacios. Espátula y cubiertos: suelen ser perfectos aliados a la hora de cocinar. Escurridores y colador. Fuentes para el horno: también permite utilizarse en el microondas.

¿Que deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

Todos los aparatos, utensilios , envolturas , etc que vayan a estar en contacto con los alimentos, deben de mantenerse en perfectas condiciones de higiene y limpieza, para evitar posibles reacciones indeseables con los alimentos, su posible deterioro y para protegerlos de la contaminación .

¿Cómo se clasifican los utensilios?

En resumen, las categorías de equipamiento de cocina se dividen en cuatro tipos: almacenamiento de alimentos, producción de alimentos, mantenimiento y equipamiento especial. Conocer los utensilios de cocina que entran en estas categorías le permitirá organizar mejor su cocina.

¿Cómo limpiar y desinfectar los cubiertos?

METE los utensilios limpios en la cacerola y llénala con agua de tal manera que el agua los cubra completamente. AGREGA 1 cda de cloro. DEJA reposar por 15 minutos. SACA los utensilios y seca con una toalla limpia o con papel absorbente.

¿Cómo esterilizar utensilios de cocina?

Primero pon todos los cubiertos y utensilios como pinzas, tijeras, espátulas o espumeras en un recipiente o bandeja solo para esterilizar. A continuación, hierve agua con detergente multiusos y vierte en el recipiente dejando a todos sumergidos. Cubre con una tapa y reposa entre 5 y 20 minutos.

¿Cuáles son los tipos de limpieza?

Tipos de limpieza industrial

• LIMPIEZA MANUAL. Es el método más simple ya que no requiere de equipamiento técnico, puesto que se lleva a cabo con ayuda de cepillos o paños.
• LIMPIEZA POR INMERSIÓN O REMOJO.
• LIMPIEZA CON ESPUMA.
• LIMPIEZA POR ASPERSIÓN.
• LIMPIEZA IN SITU.

¿Cómo se puede guardar un utensilio?

Guárdalos en ganchos o en un estante, si es posible, evita apilarlos uno encima del otro. Guardar cosas como ollas y sartenes puede requerir un espacio de almacenamiento especial, si tienes muchos objetos de esta categoría considera alquilar una mini bodega.

¿Cuándo hay que cambiar la sartén?

Si ves que la sartén está perdiendo parte del recubrimiento –> Hace tiempo que debiste haberla desechado. Si los alimentos se pegan con facilidad, incluso si le echas un poco de aceite a la sartén –> Es síntoma de que la sartén está perdiendo sus propiedades antiadherentes y, por tanto, es hora de renovar la sartén.

¿Cuál es el mejor recipiente para cocinar?

Vidrio. El vidrio es el material más seguro para conservar y cocinar los alimentos. El tipo de vidrio borosilicato (el que utilizan en los laboratorios) es un material 100% seguro y no reactivo.

¿Cuáles son las medidas de higiene?

¿Cuáles son las medidas de higiene para prevenir enfermedades?

• Lavado frecuente de manos, basta con agua y jabón y lavarse durante 20 minutos, te ahorrará muchos problemas.
• Evita saludar de mano o beso.
• Evita frotarte los ojos.
• Cubre tu boca al estornudar o toser con el antebrazo, o un pañuelo.

¿Qué es seguridad de cocina?

Mantener una limpieza estricta y adecuada en la cocina. Frecuente higiene de manos. Etiquetar alimentos y respetar las condiciones de conservación. Almacenar los alimentos de forma adecuada y evitar contaminaciones cruzadas.

¿Qué es desinfectar en cocina?

Si esto último consiste en eliminar la suciedad, la desinfección va más allá y significa acabar con cualquier agente patógeno como virus y bacterias.

¿Qué hacer después de cocinar?

Actividades ideales para después de comer y sentirte mejor

1. Disfruta de un café al aire libre.
2. Planta algo después de comer, ¡te encantará!
3. Date un break.
4. Sal a caminar después de comer.
5. Lleva tu clase de yoga al jardín.
6. ¡Quítate los zapatos!

¿Cuáles son los factores de riesgo en la cocina?

El trabajo en una cocina siempre implica el riesgo de accidentes y más aún si se trata de una cocina industrial.



¿Cuáles son los factores de riesgo laboral en las cocinas industriales?

1. HERIDAS POR CORTES Y PINCHAZOS.
2. ACCIDENTES POR CAÍDAS Y RESBALONES.
3. CONTACTO TÉRMICO Y QUEMADURAS.
4. RIESGOS BIOLÓGICOS.

¿Cuáles son las normas de seguridad?

Las Normas de Seguridad son: a) Las recomendaciones preventivas recogidas formalmente en documentos internos que indican maneras obligatorias de actuar. b) Directrices, órdenes e instrucciones que instruyen al personal de la empresa sobre los riesgos que pueden presentarse en su actividad y la forma de prevenirlos.

¿Qué es lo que no se debe hacer en la cocina?

Lo que no debes hacer en la cocina para evitar accidentes

1. Dejar trapos de cocina, o envases de plástico cerca del fuego.
2. Dejar cucharas o utensilios metálicos que uses para remover dentro de la olla que tienes al fuego.
3. Andar por la cocina descalzo.
4. Usar trapos de cocina húmedos para sacar las bandejas del horno.

¿Cómo podemos evitar la aparición de hongos en los alimentos?

¿Cómo usted puede proteger los alimentos de los hongos?

1. Al servir los alimentos, manténgalos cubiertos para prevenir el exponerlos a las esporas de hongos en el aire.
2. Vacíe las latas abiertas de alimentos perecederos en envases limpios y refrigérelos inmediatamente.

¿Cómo evitar las enfermedades de la basura?

Cómo prevenir enfermedades



Lavarse las manos siempre que llegue a su hogar desde la calle, antes y después de sentarse a la mesa y de ir al baño. Idealmente, no sacar la basura mientras dure el paro y mantenerla en un lugar fresco, cerrado y con basureros tapados.

¿Qué enfermedades son fáciles de contagiar pero se previenen con higiene?

Enfermedades como diarreas, cólera, hepatitis, gastroenteritis, rotavirus, entre otras se pueden prevenir teniendo en cuenta ciertos hábitos higiénicos, como el lavado frecuente y correcto de las manos, así como la higiene de los alimentos que van a ser consumidos.

¿Cómo se debe de lavar el pene?

Los hombres



En el caso de los hombres, los médicos recomiendan lavar el pene con agua tibia todos los días al ducharse o bañarse, prestando especial atención a la zona bajo el prepucio para evitar que se acumule esmegma, un agente antibacteriano que actúa también como lubricante.

¿Qué es la higiene basica?

Aspectos básicos de la higiene La higiene es un conjunto de cuidados que tu nuestro cuerpo para mantener un estilo de vida saludable. Es el concepto básico de aseo, limpieza, orden y cuidado de tu cuerpo. Una buena higiene personal puede hacer que seas menos propenso a enfermedades.

¿Cómo enseñar a bañarse a un niño?

Se puede utilizar una esponja fina o la mano para frotar suavemente al niño, empleándose un jabón para la piel con un pH neutro y sin irritantes. Tras el baño, se seca al niño también sin frotar y de forma suave. Es muy importante secar los pliegues bien (ingles, axilas, cuello) y los genitales.

¿Cómo se clasifican los equipos y utensilios de cocina?

El equipo de cocina se divide en tres grandes grupos: Equipo mayor de cocina, equipo medio de cocina y, del que hablaremos hoy en profundidad, el equipo menor de cocina, cada uno de estos tipos de cocina cumple con funciones específicas que suman al día a día de tu restaurante.

¿Cómo se le llama a los utensilios de cocina?

utensilios de cocina; equipo de cocina; batería de cocina.

¿Cuáles son los equipos y utensilios de cocina?

Al igual que las buenas ollas y sartenes, pueden durar toda la vida.

• Cuchillo de chef. 20 o 25 cm (8 o 10 pulgadas).
• Cuchillo para pelar. 10 o 15 cm (4 o 6 pulgadas).
• Cuchillo de sierra.
• Tabla de cortar.
• Rallador vertical.
• Pelador de verduras.
• Abrelatas.
• Tijeras de cocina.

¿Qué materiales se utilizan para la conservación de alimentos?

Materiales comunes en el envasado de alimentos

• cartón.
• aluminio.
• metal.
• plástico.
• Vidrio.

¿Cuál es la temperatura de refrigeración?

Refrigeración: Consiste en conservar los alimentos a una temperatura, entre 0 °C y 8 °C, cercana al punto de congelación.

¿Cuáles son los alimentos que se contaminan con más facilidad?

Los alimentos que se contaminan con más facilidad son:



Carne picada, Carnes de aves, Lácteos, Huevos, Pastelería y Verduras crudas.

¿Qué es el equipo menor en la cocina?

Equipo Menor: Son todos aquellos utensilios que se necesitan para cortar, pelar, remover, separar, servir, medir o dosificar los diversos productos alimenticios que se encuentran procesando para ser convertidos en platillos del menú.

¿Qué son los equipos y utensilios?

EQUIPOS DE COCINA



Son aquellos que se utilizan para mezclar, batir, montar, lavar o guardar los productos. Los utensilios de preparación son los recipientes de acero inoxidable de forma cilíndrica o cuadrada de todo tamaño llamados Baño María, bowls, bandejas, placas, rejillas.

¿Cómo fue el origen de los utensilios de cocina?

El desarrollo de la cerámica permitió la creación de múltiples utensilios de cocina. Mediante el recubrimiento de la loza con materiales naturales y, más tarde de cerámica vidriada, se podía convertir un recipiente poroso en un vaso resistente al agua.

¿Que se lava primero los vasos o los platos?

Empieza por lo menos sucio. Para evitar la acumulación de suciedad en el fregadero, es mejor empezar lavando los artículos menos sucios, como vasos, copas y cubiertos, para seguir con los platos y boles y acabar con las ollas y sartenes, que es lo que más esfuerzo requiere.

¿Cómo se deben lavar los platos?

Cómo lavar los platos rápido y bien

1. No dejes la pila de vajilla sucia hasta el día siguiente.
2. Limpiá a medida que vas utilizando las cosas.
3. Poné las fuentes en remojo.
4. Limpiá y deshacete de los restos de los platos.
5. Usá guantes y agua caliente.
6. Empezá por la cristalería.
7. Seguí por los cubiertos.
8. Platos impecables.

¿Cómo se desinfectan los trastes?

Cómo Desinfectar la Vajilla

1. Para hacer una solución desinfectante, agrega 240 ml de Clorox® Tradicional en 5 L de agua.
2. Remoja. Sumerge los objetos en la solución y déjalos en remojo durante 5 minutos.
3. Enjuaga los objetos y déjalos secar.

¿Qué herramientas se utilizan para limpiar la estufa?

Utensilios y herramientas para hacer más fácil la limpieza

• Estropajo suave.
• Estropajo de “lana”
• Bayetas absorbentes.
• Bayetas de microfibra.
• Paños o trapos de tela.
• Guantes de goma resistentes.
• Pulverizador.

¿Cuál es el procedimiento del lavado de loza?

Por todo ello, a nadie le viene mal repasar el ABC del fregado de platos:

1. Friega siempre cuanto antes.
2. Deshazte de todos los restos de comida posible.
3. Si no tienes dos pilas, utiliza siempre un barreño.
4. Utiliza el agua los más caliente posible.
5. Empieza por lo menos sucio.
6. Cambia tus estropajos con frecuencia.

¿Cuáles son los tipos de cuchillos?

Tipos de cuchillos de cocina

• Cuchillo mondador o puntilla.
• Cuchillo cebollero o de cocinero.
• Cuchillo deshuesador.
• Cuchillo fileteador o filetero.
• Cuchillo jamonero o cuchillo para jamón.
• Cuchillo para carpaccio o salmón.
• Cuchillo para pan o cuchillo serrado.
• Cuchillo Santoku.